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　　薯片的袋子鼓脹起來并不代表薯片變質(zhì)了，而是因?yàn)榇永锍錆M了起“保護(hù)”作用的氮?dú)?。而那些干癟漏氣的袋裝薯片，則很有可能味道和品質(zhì)都發(fā)生了變化。所以，買薯片，應(yīng)該選擇袋子鼓脹的。

　　據(jù)中經(jīng)產(chǎn)業(yè)信息研究網(wǎng)發(fā)布的《中國薯片市場深度調(diào)研及投資策略分析報(bào)告》顯示：常見的“氣調(diào)包裝”制作過程是抽走袋子里的空氣(主要是氧氣)，然后再注入氮?dú)?。這是因?yàn)榭諝猱?dāng)中的氧和水分會加速薯片腐壞變質(zhì)，而抽掉氧氣充入氮?dú)庵螅涂梢杂行б种剖砥难趸拔⑸锏姆敝?，還可以抵御外部潮氣的侵入，保持薯片脆脆的口感和新鮮度。

　　同時(shí)，“氣調(diào)包裝”還可以確保袋子里能留出足夠的空間來“保護(hù)”薯片，當(dāng)薯片受到外力時(shí)起到緩沖作用，以防止薯片出廠后運(yùn)輸過程中或顧客挑選時(shí)被壓碎擠碎。這跟快遞包裝易碎物時(shí)，通常都會放上充氣膠袋來作保護(hù)是一樣的原理。

　　除了薯片外，啤酒、果汁、瓶裝水、餅干、蛋糕、奶粉、咖啡等，也經(jīng)常使用食品級氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦?。食品級氮?dú)膺€常用來填充谷倉，以使谷物不發(fā)霉，不發(fā)芽，并能保存很長時(shí)間。